CHILI CON CARNE MED JASMINRIS OG KRYDRET CREME FRAICHE

Denne ret med chili con carne, serveres med jasmin ris og krydret creme fraiche. Retten er designet til 2 personer, Chili_con_carne_med_ris_og_creme_fraiche_400men du kan selv skalere mængden op til flere eller færre personer efter behov.

(mere…)

GRILLET KALKUN MED TZATZIKI OG JASMINRIS
Grillet kalkun opskrift - lækker aftensmad opskrifter fra RetNemt.dk

Grillet kalkun opskrift – lækker aftensmad opskrifter fra RetNemt.dk

Risene koges i 3½ dl vand med ½ tsk salt i cirka 12 minutter i en gryde med låg. (mere…)

VARMRØGET LAKS SERVERET MED KARTOFFELSALAT

Vi præsenterer lækker varmrøget laks med en salat med sukkerærter, kartofler, agurk, forårsløg, Kartoffelsalat_med_varmroget_laks_og_rygeostcreme_400citronsaft, frisk kørvel og rygeost. Denne opskrift er designet til 2 personer, men husk at du altid kan skalere opskriften op eller ned i forhold til, hvor mange personer du ønsker at retten skal produceres til.

(mere…)

KRYDRET OKSEKØD MED OVNBAGT AUBERGINE OG PERLEBYGSALAT

Krydret hakket oksekød med ovnbagte augberginer, løg og hvidløg, serveret med perlebyg og en god salat med Ovnbagt_aubergine_med_krydret_oksekod_og_perlebygsalat_400persille og tomat.

Opskriften er til 2 personer, men sagtens skaleres op eller ned efter behov.

(mere…)

KYLLING OG MANGOSALAT MED CHILI OG BELUGALINSER

Linser, kyllingefilet, mangofrugt, hjertesalat, chili, ristede pinjekerner, rapsolie, æblejuice, citronsaft, salt og peber – lyder det lækkert? Så kig med her.

(mere…)

STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS

Danmarks nationalret er jo “Stegt flæsk med persillesovs”, så hvorfor ikke springe ud i det, og lave den lækre danske ret Stegt_flaesk_med_persillesovs_400med delikat god stegt Dansk flæsk, frisk persille og nye danske kartofler i en god sauce? Lad os komme i gang.

(mere…)

MEATBALL-SURPRISE

Meatball surprise er som navnet angiver en delikat ret med lækre krydrede kødboller, med hvidløg, Meatball-surprisespidskommen, paprika, rasp, æg basilikum, pasta og en delikat salat. Meatball surprise er dejlig aromatiske og nemme at tilberede.

 

(mere…)

GRILLET FISKEBURGER

Start med at tænd for grillen og klargør ingredienserne, mens du venter på at grillen varmer op. (mere…)

GRØNNE RIS OG KYLLINEFILETER I SENNEPSCRUST

Vi præsenterer en delikat ret med marinerede kyllingefileter serveret med sennep, chili, avokado og frisk basilikum. Kylling_i_sennepscrust_med_gronne_ris_400

(mere…)

BRASILIANSK GRYDERET: FEIJOADA

Brasiliansk gryderet som Feijoada er en delikat ret, der oprindelig eFeijoada-Brasiliansk-gryderetr baseret på bønner og frisk grisekød eller oksekød.  I den Brasilianske udgave er retten primært lavet på sorte bønner. I denne ret serveres skinkeinderlår, vilde ris, sorte bønner, hakkede tomater med løg, hvidløg, rød peberfrugt, persille og retten krydres med paprika, salt og peber.

.

.

(mere…)

SVINEKOTELETTER MED LÆKKER SVAMPESAUCE

Vi præsenterer lækre svinekoteletter med kogte kartofler, Svinekoteletter_med_laekker_svampesaucesukkerærter med ristede skalotteløg, hvidløg og champignon i en delikat sauce med provencekrydderi også kaldet “Herbes de provence”. Har du ikke provencekrydderi, så kan du også blande denne delikate krydderiblanding selv. Provencekrydderi består af krydderier som tørret rosmarin, timian, merian, oregano og basilikum. (mere…)

CITRONKRYDREDE KARTOFLER SERVERET MED FYLDTE COURGETTER OG SKINKEMIGNON

Denne opskrift byder på en lækker skinkemignon med fyldte squash og bagte kartofler med et pift af citronskal, serveret med brød og Fyldte_courgetter_og_skinkemignon_med_citronkrydrede_kartoflertoppet med frisk rosmarin.

(mere…)

STEGTE KARTOFLER med BØF LINDSTRØM OG SALAT

I denne ret serveres en god Bøf Lindstrøm med kartofler i tern med en god salat. Bøf Lindstrøm er opkaldt efter den norske kok Adolf Henrik Lindström som var med polarforskeren “Roald Amundsens” store sydpolsekspedition i årene 1910 til 1912, men Lindstrøm var også med på flere øvrige ekspeditioner rundt på Syd- og Nordpolen i starten af 1900-tallet. Lindstrøm gik meget op i at maden skulle smage godt, og da maden var knap, så producerede Lindstrøm en form for frikadelle med hakket kød, æg, mel, løg samt hakkede rødbeder, kapers og syltede agurker. Se opskriften herunder – Bon appetit.

(mere…)

MODERNE MOUSSAKA

En lækker delikat Moussaka giver en smag, der kan vække minder om den gode sommerferie i mellemøsten, Moussaka_modernesåsom Grækenland og  Tyrkiet. Vi præsenterer her en god “moderne” Moussaka med ingredienser som squash, gulerødder, champignon og masser af andre delikate ingredienser.

(mere…)

RISTET BACON MED CREMET RISOTTO OG TOMAT

Lækker skåret bacontern med en dejlig risotto vendt rundt med en god cremet ost og det hele serveres med tomat. Denne opskrift er skrevet til 2 personer, men du kan let gange opkriften op eller ned efter behov.
(mere…)

BIKESMARINEREDE SVINEMEDALJONER MED STORE STEGTE LØGBÅDE OG LET CREMEDE RIS

Svinemedaljoner_med_birkesmarinade_let_cremede_ris_og_stegte_logbade_400

Lækre birkesmarinerede svinemedaljoner med store løgbåde og let cremede ris, serveres her til 2 personer, men opskriften kan let ganges op eller ned efter behov.

(mere…)

God kvalitet af frugter og grøntsager

Kvalitet af grøntsager og frugter

Kvaliteten af hhv. frugter og grøntsager er betinget af, hvilken tilstand dine frugter og dine grøntsager er indkøbt eller høstet i. Er produktet brunfarvet og oxideret, så er sundhedsværdien reduceret. Et konkret eksempel på dette, kan nævnes æbler, som let brunfarves, når de skæres over til en salat. I denne proces, hvor æblet brunfarves, der frigives et enzym ved navn polyphenoloxidase (PPO) fra cellekernen og dette enzym katalyserer at en antioxidant, som eks. vitamin E reagerer med amonisyrer og danner brunfarvede forbindelser. Konklusionen er klar, når æbler eller andre frugter og grøntsager brunfarves, så tabes, der antioxidanter og aminosyrer, og derved får frugterne og grøntsagerne en lidt ringere sundhedsmæssig værdi.

Skal du tilberede frugt og grønt, der brunfarves let, så anbefaler vi, at du syrner produkterne med citron eller øvrige typer af naturlige typer syre, som eksempelvis saft fra en appelsin o.lign.

.

Opbevaring af frugt og grønt

Holdbarheden af dine frugter og grøntsager kan forlænges naturligt, hvis du opbevarer dine frugter og grøntsager optimalt. Nogle frugter og grøntsager producerer ethylen i høj grad, og nogle frugter og grøntsager som eks. avocado er meget følsomme overfor ethylen, hvilket giver udfordringer ved samlagring af frugt og grønt i frugtskåle og grøntsagskurve.

Ethylen er et naturligt modningshormon, der stimulerer modning af frugt og grønt. Et klassisk eksempel som du sikkert kender fra frugtskålen er, at du øge modningshastigheden af dine umodne avocadoer ved at placere avocado sammen med bananer i din frugtskål.

.

Pas på køleskabet

Det er ikke alle grøntsager eller frugter, der bør opbevares i køleskabet. Viste du, at dine tomater koldmodner inde i køleskabet, og de mister nemt flavour og velsmag inde i dit køleskab? Men fortvivl ikke, et forskninsstudie har påvist, at dine tomater kan genvinde en stor del af de tabte aromastoffer ved, at du blot tager dine tomater ud af køleskabet 24 timer før du skal bruge dem, og så lader du dine tomater ligge og genvinde sine aromaer i knap 24 timer ved 20 grader celsius. Bum – så har de genvundet en del af den tabte aroma og flavour. Bon appetit.

BARBECUEMARINERET KYLLING, TORTILLASTRIMLER, STEGTE MAJS OG SALAT

Barbecuemarineret kyllingefileter med tortillas og Salat_med_barbecuekylling_tortillastrimler_og_stegte_majs_400en dejlig salat og grønne bønner, majs, løg, tomat, salat og peberfrugt. Denne opskrift er til 2 personer, men kan let skaleres op eller ned efter behov.

(mere…)

FRIKADELLER MED BRUN SOVS, KARTOFLER OG GRØNNE BØNNER

Lækre frikadeller med løg, brun sovs og gode danske kartofler samt rødkål og grønne bønner. Denne opskrift er skrevet til 2 personer, men du kan nemt gange opskriften op til flere personer eller ned til færre personer efter behov.

(mere…)

FORLOREN HARE MED KARTOFLER OG EN LET SALAT

Dejligt forloren med hakket svinekød og kalvekød med bacon, rasp, bouillon og en dejlig sovs med mælk, fløde, ribsgelé, majsmel og kulør. Denne opskrift er skrevet til 2 personer, men du kan sagtens gange opskriften op eller ned efter til behov.

(mere…)