Information om abrikoser

Abrikoser stammer fra abrikostræet og er en gulorange frugt som oprindeligt stammer fra Centralasien. Abrikoser har været kendt i Kina i mere end 4000 år.

Det er lækre og saftige gulorange stenfrugter, som selvom de består af cirka 85% vand, er smagfyldte og søde. Frøene i kernen består af hele 50% olie, og kan alternativt bruges til produktion af marcipan, i stedet for mandler.

Abrikoser indeholde en del C-vitamin, karotin og jern.



Opskrifter med abrikoser

GRILLET ASPARGES MED KOTELETTER FYLDT MED ABRIKOS OG SPINAT

Kotelletter fyldt med abrikoser og revet ingefær med salt og peber, asparges, citronskal, babyspinat og dressing. Serveret med lunt brød til.

Opskriften er til 2 personer.

(mere…)

BLOMKÅLS-COUSCOUS OG KEBABSPYD

Lækkert frisk blomkåls-couscous serveret sammen med kebabspyd med krydret ristet oksekød – Kebabspyd_med_blomkals_couscous_400mums, se opskriften her.

(mere…)

KOTELETTER MED ABRIKOSFYLD — DERTIL SPINAT OG GRILLEDE ASPARGES

Først blandets abrikoser med 1 tsk revet ingefør, samt peber og salt. Dette fordeles på koteletterne. Disse kan eventuelt lukkes med en tandstik eller kødnåle. Koteletterne saltes og krydres med peber. (mere…)