Information om garam masala

Garam Masala er en stærk krydderiblanding af Indisk oprindelse.
Der er variationer på intensitet af krydderiblandingen ligesom karry. Garam Masala indeholder ofte: koriander, spidskommen, kanel, kardemomme, nellike, muskat og sort peber fuldstændig som karry. Dertil er Garam Masala ofte tilsat paprike, mens karry indeholder en lang række supplerende krydderier.

Garam Masala er mere enkel i sin komposistion sammenlignet med et karrykrydderi, men tag ikke fejl for Garam Masala kan godt godt være pænt stærkt.



Opskrifter med garam masala

RABARBERKOMPOT MED YOGHURT OG LAMMEKOTELETTER MED GARAM MASALA

Lammekoteletter med Garam Masala serveret med en delikat rabarberkompot med en lækker dip af yoghurt.RABARBERKOMPOT MED YOGHURT OG LAMMEKOTELETTER MED GARAM MASALA

Tip: Pensl og mariner dine indkøbte lammekoteletterne dagen før eller tidligt om morgenen med Garam Masala pulver opløst i lidt vand penslet ud på kødet. Lad kødet stå i blød i køleskabet i marinaden med Garam Masala til du starter på aftensmaden. Alternativt kan du starte med at smøre lammekoteletterne ind i Garam Masala marinaden.

(mere…)