Opskrift: SVINEKOTELETTER MED GRILLEDE SQUASH, FERSKNER, KOKOSLIME OG CHILI

Tilberedning af SVINEKOTELETTER MED GRILLEDE SQUASH, FERSKNER, KOKOSLIME OG CHILI

Lækre svinekoteletter med basmatiris, kokosmælk, squash, lime, dansk honning, ferskner, salt, peber og karry og chili. Denne opskrift er skrevet til 2 personer, men du kan nemt selv gange opskriften op eller ned efter behov.

Start med at vaske fingre med varmt vand og sæbe.

Tænd grillen op.

Sæt en gryde over på komfuret med 3,5 dl. let saltet vand og bring det i kog. Når vandet koger hældes 2. dl. basmatiris i og risene koges under låg ved lav varme. Når basmatirisene er kogt slukkes komfuret og risene står på eftervarmen indtil resten af måltidet er klar til servering.

Ryst dåsen med kokosmælken grundigt og hæld den op i en skål. Skyl den økologiske lime, riv skallen og pres derefter saften ned i kokosmælken.

Skyl chili under den kolde vandhane og hak chilien groft og bland den sammen med kokosmælken.

TIP: Hvis du ikke vil have retten så stærk, kan du vælge at skrabe alle chilikernerne og frøvæggene ud af chilien og ikke komme dem ned i retten. På den måde bliver retten mindre stærk, men prøv dig lidt frem. Vær opmærksom på at, der er enorm stor forskel på styrken af de chilier, du kan købe i danske supermarkeder rent styrkemæssigt.

Hæld karrypulver og salt ned i kokosmælken og læg koteletterne ned i den lækre marinade og stil koteletter og marinade i køleskab indtil grillen er varmet op og er klar til grillning.

Vask fingre med varmt vand og sæbe.

Skyl og del fersknerne i både, fjern også stenen og hæld olie og et drys salt og peber på overfladen af fersknerne.

Skyl og skær squash i 0,5 cm tykke skiver på langs, og placer dem på en tallerken indtil de skal på grillen og varmes.

Vask fingre med varmt vand og sæbe.

Skrab al marinaden af det rå kød og kom de marinerede svinekoteletter i en gryde og kog dem igennem ved middel varme omkring 2 til 3 minutters tid.

Tilsæt grøntsagsbouillon og smag til med karry, salt og peber.

Grill koteletterne ca. 4 min. på hver side og grill fersknerne med snitfladen nedad ca. 2 minutter.

Hæld olie på squash’en og krydr med salt og peber. Grill squash 1 til 2 min. på hver side.

Bland soja og honning i en kop og pensl de færdige ferskner med soja og honning.

Hak peanuts fint på et skærebræt.

Hæld kokossaucen over svinekoteletterne og drys peanuts over og server det hele med kogte basmatiris, grillede squash og ferskner.

Vask fingre med varmt vand og sæbe.

Bon appetit.



Anmeldelse af SVINEKOTELETTER MED GRILLEDE SQUASH, FERSKNER, KOKOSLIME OG CHILI

Her ser du en anmeldelse af SVINEKOTELETTER MED GRILLEDE SQUASH, FERSKNER, KOKOSLIME OG CHILI opskrift. Mangler der anmeldelse af SVINEKOTELETTER MED GRILLEDE SQUASH, FERSKNER, KOKOSLIME OG CHILI nedenfor, så modtager vi gerne dine erfaringer med opskrifter på mail: anmeldelse@aftensmad.net


Andre opskrifter med: